Pack complet Le Resto Rentable | 2 méthodes + 6 tableurs

La marge de chaque assiette et le pilotage de tout l’établissement, dans un seul pack.

MARGE 7 JOURS corrige les plats. Les Chiffres qui sauvent installe le tableau de bord qui évite de retomber dans le brouillard.

Le Pack complet contient

• MARGE 7 JOURS : guide en 7 séances + 3 tableurs pour le coût portion, la marge et le seuil
• Les Chiffres qui sauvent : guide en 8 chapitres + 3 tableurs pour le food cost, les fournisseurs et le résultat
• Au total : 2 guides PDF et 6 fichiers Excel prêts à utiliser

Dans quel ordre l’utiliser ?

1. Semaine 1 : analyse tes 10 plats principaux avec MARGE 7 JOURS.
2. Semaine 2 : installe ton tableau de bord avec Les Chiffres qui sauvent.
3. Jour 14 : recontrôle les décisions prises et choisis la prochaine priorité.

Pourquoi réunir les deux ?

• Tu connais ce que rapporte chaque plat
• Tu relies la carte au résultat global
• Tu sais quoi garder, corriger ou arrêter
• Tu pilotes chaque semaine avec les mêmes indicateurs

Valeur séparée : 74 CHF. Prix du Pack : 59 CHF. Économie : 15 CHF.

Produit numérique, livraison immédiate. Les fichiers protègent les formules ; seules les cellules utiles sont à remplir.

Une méthode issue du terrain

Le Resto Rentable est la marque de David Balsamo, professionnel de la restauration depuis plus de 25 ans. Les exemples présentés illustrent les calculs et ne garantissent pas un résultat financier. Les éléments fiscaux et sociaux doivent être vérifiés selon ta situation.

Questions fréquentes

Dois-je maîtriser Excel ?

Non. Les zones de saisie sont guidées et les formules protégées.

Combien de temps prévoir ?

Commence par sept séances courtes, puis installe le tableau de bord la semaine suivante.

S’agit-il d’un produit physique ?

Non. Aucun frais d’expédition ne s’applique.

Le meilleur point de départ pour reprendre le contrôle : Pack complet — 59 CHF.